好吃不腻还特别下饭的几道家常菜,色香味俱全,简简单单很下饭
紫菜虾滑汤
材料:
虾仁、紫菜、金针菇、胡萝卜、小葱、米酒、淀粉、盐、白胡椒
做法:
1、金针菇洗净切掉根部撕开,胡萝卜切片。
2、虾仁放到搅拌机里,加入蛋清、米酒、淀粉、盐搅成泥状。
3、烧一锅开水,水沸后下金针菇、胡萝卜片、紫菜煮开。
4、把打好的虾滑用勺子舀成小丸子下到锅里,调入盐和白胡椒粉。
5、煮到虾丸全部飘起,撒点小葱碎即可。
水煮虾滑
材料:海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用,用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料,干辣椒剪成小段,蒜瓣去皮切成蒜末,姜切末备用。豆芽,香菜洗净,青瓜洗净切片备用。
2、虾泥加入蛋清,少许料酒和盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入一大勺淀粉搅拌上劲,放入冰箱冷藏1小时左右。
3、锅中加水烧开,将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
4、炒锅热油放入桂皮,香叶,八角,花椒中小火炒出香味后,将香料撇去,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜、姜末,干辣椒翻炒出味,倒入适量开水煮开,调入少许盐。
5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中,煮至浮起,将虾滑捞入碗中,倒入汤汁,最后放上香菜即可。
凉拌花菜
做法:1、花菜切小瓣清洗干净
2、蒜拍成泥,香菜切碎调拌好
3、木耳提前两三个小时泡发好备用
4、锅内烧开水,木耳焯烫捞出放凉
5、菜花也用开水焯烫下
6、芝麻和辣椒粉浇上热油,加少许醋调拌一下
7、将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下
8、浇上自制的油辣子即可美美的享用,很脆的哦
香菇山药炒肉片
]食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀,即可
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